DE ÎNCEPUT
PAUZE LUNGI
Creveți în crustă de mălai, piure de mazăre, mentă și lime. 180g
40
ENERGIE VERDE
Tartar de avocado, nuci pecan, chips de cartofi mov. 180g
40
ZORI DIN MARE
Pate de ton* cu wasabi și mere. 160g
40
ZORI LIMPEZI
File de păstrav afumat de noi, carpaccio de champignon, castraveți marinați. 180g
35
LEGENDE VECHI ȘI NOI
Pate din ficat de pui cu foie gras, castraveți, cătină, turtă de casă. 180g
33
LUMI ABISALE
Carpaccio de vită cu caracatiță, salată de rucola. 160g
58
TEXTURI VEGETALE
Fasole batută, quinoa crocantă, tapioca. 180g
28
DE ÎNCĂLZIT SUFLETE
VISE ORANJ
Supă cremă de dovleac cu trufe și brânză de Horezu. 300ml
32
DE ZILE UȘOARE
VITAMINE ȘI SOARE
Salată de crudități, (piept de curcan pe grill), măr, pară, țelină, morcov, pătrunjel, quinoa crocantă. 340g
40/48
SERVITE PRINCIPALE
IARNĂ SAVUROASĂ
Wellington cu piept de rață, piure de cartofi dulci, sos de mure cu rodii. 370g
112
TIMP DOMOL
Cotlet de miel, cous cous cu lime, mentă, rodie, pătrunjel. 340g
95
SINESTEZIE
Limbă de vită, sos de roșii, creveți, chipsuri de Paste făcute de noi, mușchi de vită, roșii legume. 320g
65
CU CAPUL ÎN ZORI
Pulpă de rață, jamon crocant, cartofi dulci, sos barbeque cu portocală. 320g
62
LUMINI BOREALE
Păstrăv file, alge de mare, piure de cartofi, sos de pește. 320g
57
REFLEXII ABISALE
Caracatiță glasată, alune, cartofi, salsa de verdețuri. 320g
110
APUSURI AURII
Pulpă de pui în panko, piure de dovleac, sos cu mentă, parmezan și smântană. 340g
54
CELEBRARE
Mușchi de vită umplut cu jamon, brânză cedar și pesto, cartofi millefeuille. 320g
92
MOTIVE DE SĂRBĂTOARE
Obrăjori de vită, cremă de mălai, brânză de burduf, sos de vin cu usturoi. 390g
72
ZILE DOMOALE
Paste făcute de noi, mușchi de vită, roșii deshidratate, ceapă caramelizată, trufe. 320g
68
GLASUL PĂMÂNTULUI
Cartofi dulci la cuptor, roșii cherry cu busuioc și cimbrișor, fân de păstârnac. 320g
40
LA GURA SOBEI
Broccoli la grill, chips de cartofi mov, ardei copți marinați, tofu. 320g
45
ORE TIHNITE
Zucchini la cuptor, rădăcinoase gătite lent, roșii cherry coapte. 320g
42
DULCE DE ZORI
ZORI TANDRI
Crème brulée cu lavandă și meringue de zmeură. 190g
30
VIAȚĂ DULCE
Crumble, mousse de iaurt, mango, marshmallow, sorbet de mango. 180g
32
RĂSFĂȚ CALD
Soufflé cu fistic, sos de vanilie, înghețată de vanilie. 200g
36
